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春必吃韭——韭菜鸡蛋饼的乐动足球

????春天是最适宜吃韭菜的季节,也是韭菜最好吃的季节。“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说,韭菜鸡蛋同食补益作用明显,是最平民的春季养生菜!

????韭菜鸡蛋饼用料工具

????主料:韭菜(适量)土鸡蛋(三个)辅料盐(适量)
????厨具: 平底锅分类饼主食咸鲜煎十分钟简单难度

????韭菜鸡蛋饼的乐动足球:

????韭菜鸡蛋饼

????1.准备一把韭菜,土鸡蛋三个;

????韭菜鸡蛋饼

????2.韭菜仔细摘去老叶,尾巴上黄掉的叶子也摘掉;

????韭菜鸡蛋饼

????3.洗净后切细;

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????4.打入三个土鸡蛋,调入适量的盐;

????韭菜鸡蛋饼

????5.搅拌成均匀的韭菜鸡蛋糊;

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????6.平底锅上火,锅热后加薄薄一层油,油温7成热倒入韭菜鸡蛋糊,中火,将平底锅抬高一点,慢慢煎;

????韭菜鸡蛋饼

????7.煎至一面金黄后翻过来将另一面煎至金黄;

????韭菜鸡蛋饼

????8.用硅胶铲轻轻将蛋饼分开,装盘即可~

????韭菜鸡蛋饼

????9.美味营养~

????小窍门:

????1、韭菜鸡蛋糊拌匀后要尽快下锅煎制,时间久了韭菜会渗出水分,煎制过程中会比较容易散开来,而且不易翻面;2、煎鸡蛋饼啊什么的我一般用中火,将平底锅抬高一点点,离火有一点距离,温度不会太高,整个锅底都能均匀受热,煎出来的饼颜色很均匀~

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